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鱼羊鲜用鲫鱼最好 。做法鲫鱼主要是家常以植物为食的杂食性鱼，喜群居而行 ，鱼羊羊择食而居 。做大全肉质细嫩 ，常鱼菜窍肉营养价值很高，做法每百克肉含蛋白质13克 、家常脂肪11克 ，并含有大量的钙 、磷、铁等矿物质 。
鲫鱼药用价值极高，其性平味甘 ，入胃 、肾 ，具有和中补虚 、除羸、温胃进食 、补中生气之功效 。
鱼羊一锅鲜 ，选鱼一定要选没有那多鱼骨的鱼 ，不然特别影响口感 ，吃起来要非常小心 ，特别不爽，黑鱼就没那么多骨头 ，做鱼羊一锅鲜特别合适 ！
食材预备 ：厚子鱼1条 、豆芽菜350克
辅料：油1勺 、盐1撮 、花椒25克 、八角10克、桂皮4片、干红辣椒几个 、料酒2勺 、淀粉1勺 、白胡椒粉半勺
注 ：一般卖鱼的当地都有杀鱼片鱼的服务，回到家中只需要充沛冲刷洁净就能够了 ，假如自己在家里片鱼片 ，斜切大片的时分 ，要注意刀斜的视点要比较大 ，尽量压着鱼肉切，切出的片大而薄 ，有些半透明状最好 ，注意下鱼片的时分要一点点下，不要一股脑都下过汆烫 。
过程——
1、食材都预备好 ，厚子鱼买的时分就请店家片好；
2 、将蒜切末；
3 、鱼皮放在盆里 ，参加调料 ，腌制好；
4、锅烧热 ，放入蔬菜大火快炒 ，加盐调味 ，放入水煮开；
5 、将食材捞出来 ，码在锅底；
6 、鱼片也放入锅中 ，汆烫至熟透；
7 、将鱼片捞出来 ，摆放在蔬菜上 ，码上剁椒；
8 、锅烧热油；
9 、淋在剁辣椒上即可；
10 、这样辣口的厚子鱼片就做好了
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(责任编辑：悦刻正品集散地)
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